Czy wiesz, że w dobrej oliwie z oliwek kryje się substancja, która działa podobnie jak... ibuprofen? Nie chodzi oczywiście o lek, lecz o naturalny związek o nazwie oleokantal. To on odpowiada za charakterystyczne uczucie „drapania” w gardle, które pojawia się po spróbowaniu świeżej, wysokiej jakości oliwy. Ale ten delikatny efekt to tylko przedsmak jego niezwykłych właściwości.
Czym właściwie jest oleokantal?
Oleokantal to związek chemiczny należący do grupy polifenoli, czyli naturalnych substancji występujących w roślinach. Odkryto go stosunkowo niedawno – w 2005 roku naukowcy zauważyli, że ma działanie przeciwzapalne zbliżone do działania popularnych leków, takich jak ibuprofen.
To odkrycie było jednym z powodów, dla których oliwa z oliwek uznawana jest dziś za jeden z filarów zdrowej diety śródziemnomorskiej. Oleokantal nie działa jak lek, ale w połączeniu z innymi składnikami oliwy może wspierać organizm na wiele sposobów.
