Sardynki w oliwie z oliwek BIO 115g La Compagnie Bretonne Francja

SARDYNKI W OLIWIE Z OLIWEK LA COMPAGNIE BRETONNE 115G

OPAKOWANIE: PUSZKA – OD 4 DO 5 SZTUK SARDYNEK

KRAJ POCHODZENIA: FRANCJA

SPOSÓB PRZECHOWYWANIA: TEMPERATURA POKOJOWA, Z DALA OD ŹRÓDEŁ ŚWIATŁA

Sezonowe wędkowanie

Ta sardynka, sardina pilchardus , jest poławiana w szczycie sezonu, od maja do października. To właśnie o tej porze roku jest najbardziej mięsista, a co za tym idzie, będzie najbardziej miękka i najsmaczniejsza. Sardynka pochodzi z portów Lorient, Concarneau, Douarnenez, Saint-Guénolé w Bretanii, a czasami z St Gilles Croix de Vie w Wandei.

Tradycyjna produkcja w warsztacie Penmarc’h

Sardynki są przetwarzane na świeżo, odgławiane i patroszone nożem. Smaży się je na oleju. To właśnie ta staroświecka kuchnia nadaje kandyzowany smak, który miłośnicy sardynek szczególnie doceniają i która pozwala sardynkom lepiej dojrzewać w puszce. W ten sposób pracowali ojciec i dziadek Jean-François Furica. Olej spożywczy wymienia się regularnie, częściej niż wymaga tego standard Label Rouge.

Ręczna selekcja

Ogon i kołnierz są obcinane przed włożeniem do puszki. W środku znajduje się od 4 do 6 sardynek.

Wybrany olej

Wybieramy oliwę aromatyczną, ale zostawiającą miejsce na sardynki. Oliwa z oliwek użyta do sardynek, produkowana jest w Hiszpanii i pochodzi z upraw ekologicznych.

SKŁADNIKI:

Świeże sardynki sardina pilchardus walbaum 78% (złowione w północno-wschodnim Atlantyku), oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia*, sól

*21% składników rolnych jest organicznych – FR BIO 10 – certyfikowane przez BUREAU VERITAS certyfikacja Francja

Główne alergeny (z wyjątkiem ryb): brak. Brak GMO