Pasztecik z makreli ze skórką cytrynową La Compagnie Bretonne 90g

Pasztecik z makreli ze skórką cytrynową La Compagnie Bretonne 90g

OPAKOWANIE: SŁOIK

KRAJ POCHODZENIA: FRANCJA

Wykonane ze szlachetnych części , czyli filetów rybnych.

W tym przepisie wykorzystano 62% filetów z makreli.

Przepisy podkreślające smak ryb

Joëlle Furic u podstaw każdego z 7 przepisów z tej serii dążyła z jednej strony do uzyskania prawdziwej tekstury.

Kawałki ryby celowo pozostawiono w całości.

Cytryna delikatnie podkreślają smak makreli.

Makrela

Nasze makrele łowimy w Morzu Celtyckim, w okolicach Szkocji i Irlandii i wyładowujemy w porcie Killybegs lub Dingle, a czasami w Morzu Północnym. Akcja trwa od października do lutego. W tych obszarach połowowych to właśnie w tym okresie zawartość tłuszczu jest najwyższa (minimum 20%). Wysoka zawartość tłuszczu gwarantuje miękkość ryby w smaku. Makrelę gotuje się w bulionie dworskim, a następnie przycina w celu usunięcia skóry i ości, zanim zostanie wykorzystana w naszych przepisach.

Harmonijna receptura

Pod względem smakowym makrela to ryba z charakterem, jej smak jest wyrazisty.

Harmonijnie towarzyszy jej cytryna: kwasowość owoców cytrusowych odświeża „miękką” stronę ryby.

Pasztecik z makreli ze skórką cytryny.

Jakościowa przekąska z filetów z makreli, które są wstępnie przygotowywane ręcznie.

Pasztecik jest idealną przekąską do białego wina – smakuje doskonale w formie kanapeczek,

na grzankach czy liściach cykorii lub sałaty rzymskiej.

Składniki :

Filety z makreli 62%, woda, cebula, olej rzepakowy, białka mleka, sól, skórka cytrynowa 0,5%, mączka guar i mączka z karobu, przyprawy, sok z cytryny.

Wartość odżywcza na 100 g produktu Wartość energetyczna kcal230/955kj

Tłuszcze 18,0g – w tym kwasy tłuszczowe nasycone 3,4g

Węglowodany 1,2g – w tym cukry 0,7g

Białko 16g

Sól 1,0g